I tigli selvatici di montagna, lontani da colture intensive e trattamenti chimici, regalano un miele raro e prezioso, dalla dolcezza intensa, ideale per dolcificare latte e  tisane. Le proprietà calmanti del nettare, fanno del tiglio il miele della sera per eccellenza.

Stupisce in abbinamento al lardo, o nella preparazione di salse agrodolci.

Purtroppo quest'anno il miele di tiglio non è disponibile perchè i tigli della nostra zona - nonostante la meravigliosa fioritura - non sono stati generosi di nettare. Vi sorprenderà saperlo, ma in media, il flusso di nettare si attiva con abbondanza in queste piante solo ogni due anni.